Пролин относится к гетероциклическим аминокислотам и является условно незаменимой аминокислотой. Потребность возрастает у лиц с различными ранениями. Пролин может синтезироваться из глютамина. Синтез пролина может происходить из аргинина при участии аргиназы в энтероцитах. Считается, что глюкокортикоиды активируют синтез пролина из аргинина и глютамина в клетках. До 25% всех белков коллагена представлены пролином. Пролин входит в состав соединительной ткани кожи, хрящей, связок, сосудов и костей. Кроме этого, пролин участвует в производстве полиаминов (путресцин, спермидин, спермин), которые регулируют синтез ДНК и белка, а также пролиферацию, дифференцировку и миграцию клеток. Пролидаза — фермент, стимулирующий высвобождение пролина из пищи, а также внеклеточного коллагена. Высокая активность этого фермента характерна для лиц с келлоидными рубцами. Напротив, снижение активности пролидазы и замедление метаболизма коллагена наблюдалось у больных с остеоартритом и сахарным диабетом 2 типа.