Аргинин относится к аминокислотам, которые могут синтезироваться в организме. До 80% всего аргинина в организме поступает с пищей. Только 10-15% от общего количества синтезируется de novo из цитрулина. Фермент NO-синтетаза принимает участие в преобразовании аргинина с образованием оксида азота (NO) и цитрулина. К основным физиологическим эффектам NO (оксид азота) можно отнести участие в ангиогенезе, гемодинамике, биогенезе митохондрий, нейромедиаторном обмене. Аргинин принимает участие в образовании пролина, глутамата, креатина, агматина и др. Аргинин способен действовать как секретогенный фактор ряда анаболических гормонов, таких как инсулин, гормон роста и инсулиноподобный фактор роста-1.